上記のバグですが

　バグじゃなかった様です。

　どうも、テスト用コードに問題があったらしく、テスト用コードを書き換えるとちゃんと棋譜の手の選択確率が1.0に収束しました。

　…このバグ潰せば一気に上手く行くかと思ってましたが、どうもそう甘い状況でもないらしいです。